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美國酪農也難熬：今年夏季生乳將漲價

耕欣-美國環球牛凍精 產業快訊 2007年5月30日

根據 the Boston globe 報導指出，今年夏季將會有高乳價，預期生
乳價格與乳製品價格都可能會創下新高。美國地區自去年來，
生乳價格已調升每加侖 40 cents (3.49元/升)，這可能會導致相關
乳製產 品漲價。

到今年暑假為止，美國地區的生乳價格呈現穩定增加的趨勢，
到今年夏季為止，可能再提高 25 cents (2.17元/升)。這將導致，鮮乳零售價、
冰淇淋、乾酪等乳製品的價格提高，但漲幅如何則還不清楚。至於各零售 商
則不願表示意見。

1家乳品採購組資深副組長 麥克蘇分 (Mike Suever) 表示，他們面對前所未
見的狀況。美國 麻薩諸塞州與一些東北地區的酪農、與相對應的機關，正
努力的爭取並要求美國政府提供適當援助。幾乎所有牛場在經營上，都面
臨低收入、高生產成本的威脅而飽受摧殘。然而在整個乳品供應鍊、賣場
卻不願意改價格，如此所蓄積的成本壓力，醞釀「美國乳價/乳製品價格忽
然大幅調升」的可能性。

參議員 史蒂芬布樂 (Stephen M. Brewer) 也為酪農尋求政府的財政協助， 他
表示提高價格對 麻薩諸塞州 167位酪農而言是個好消息。但他也說這並 沒有
解決酪農們在去年因低收入、高成本所導致的債務問題。Brewer 表示 政府
應至少要提供 300 至 1,200 萬美元補助措施，協助酪度過這個困境。

麻州酪農表示，生產 1加侖的生乳，成本就要 1.63 至 1.80 美元 (相當於
台幣 14.2 至 15.7 元/升)，這成本 甚至不包含他們自己該有的薪水或貸款成本！

然而，預測顯示今年的生乳價格，不包含特殊費用，平均價格是加侖 1.67
美元 (台幣 14.6 元/升)。如此酪農每加倫的生乳價格比去年將提高 47 cents，
而也比 2004 年 高出 10 cents。2004 年是上次乳價的高峰。市場分析師認
為，這不僅僅是“乳價破紀錄，又多了幾 cents”市場消息問題，令人憂心
是高價環境會 打亂整個市場。

酪農產業預測生乳價提高的另一個原因乃基於「供-需」基本原則，由於看
好亞洲市場的乳品需求，因此推測生乳價格將會上揚。

亞洲市場中主要需求的產品包括「脫脂乳粉」和「乳清」，作為低成本蛋
白質來源，而美國政府訂定的「生乳價格期望值 (setting raw milk prices)」
則是這兩項產品的價格要素。同時，產量縮減的原因是去年的飼料與能源
價格上揚，牛場不是轉型，就是減產因應。因此，美國地區用乳的需求量
相較於供應量，預估是供不應求的狀態。

美國的乳業市場分析師表示：經驗顯示，超級市場在生乳價格上揚時，會
很快地調高並反應乳價，但生乳價格往回降的時候，則會稍晚才調降價格；
因此超級市場已在乳品上獲得豐厚的收入，並有因應乳價變化的能力。

市場調查顯示，波士頓地區超市每加侖價格約是美金 3元 (台幣 26.2 元/升)，
但各家超市的 價格則有很大的差別。「Stop & Shop」超市營運部門，拒絕
評論他們的定 價計劃；但由「Stop & Shop」超市擁有的 Peapod 這家食品供
應服務商，於  2007年4月11日各種乳品報價分別是

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