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成年娟姍奶牛平均体重為454公斤，荷司丁奶牛之成年体重平均約為680公斤，媚國華盛頓州立大學教授Jude
Capper最近在北美洲五大科學學會聯合會上發表她的觀點：以生產Chadder乾酪為例，以娟姍牛奶為原料，比使用荷司丁牛奶對大自然的危害較輕。
Capper博士以200萬頭奶牛的生產資料為準，這些奶牛橫跨45州，分屬1萬3千處牧場，每生產一單位Chadder乾酪，娟姍奶牛之排碳量比荷司丁奶牛少20％。減少之總排碳量等於從每年美國公路上收集44萬3千900輛汽車的排碳量。如果以生產50萬噸Chadder乾酪的話，使用之牛奶如來自娟姍奶牛可節省19％之奶量。
娟姍奶牛體小，泌奶量相對少，如果以牛體質量核算，生產等量牛奶，所需之娟姍奶牛之體質量約節省26％，如果與荷司丁奶牛吃掉之飼料量相比，娟姍奶牛可少吃1百75萬噸飼料，排泄之糞便也要少2百50萬噸。
所需之飲水也可少32％，所需之土地也可節省11％，或9萬7千5百公頃。
2010.09.18
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