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二）
奶牛雜交能取代純系育種嗎？（二）
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撰文/古德林 |
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經過50多年，滄海桑田，河西河東之風水流轉，奶業隨著經濟的進展，發生不少轉變：
1.奶量不再是計價之唯一單位，奶脂與奶蛋白的計價份量愈來愈受人重視。
2.經過50餘年之緊迫釘人似的選拔，奶牛之泌奶量及體態已不可與50年之前同日而語。
3.純種或純系奶牛群中，近親程度不斷提高。
4.緣起於奶量選拔及近親引起之退化，奶牛之繁殖力逐年退步。
5.奶牛體型變高大後，分娩時之難產成為辣手之問題
6.如果雜交奶牛有利於有機性生產，或減少醫藥花費，或飼養成本較低，或適合放牧的話，酪農會飼養雜交奶牛，捨棄純種或純系奶牛的。
進到21世紀，世界各地之酪農對上述情況都略知一、二，媚國酪農之體會更多更深刻；不少媚國牧場為了提高受精率，減少難產次數，增加泌奶牛壽命，或增加牛奶中之某一成份，自行培育了雜交奶牛。
奶牛雜交計畫為長程計畫及工作，何種奶牛，什麼程度之優勢或劣勢值得利用，必須有可靠之科學論證，以免迷途仍不知返。
表一、世界主要奶牛品種及性狀（2005年4月） |
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品種 |
全球飼養頭數 |
每年選樣公牛數 |
奶量(磅) |
奶脂率 |
奶蛋白率 |
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愛爾夏奶牛 |
100,000 |
150 |
10,909 |
3.9% |
3.1% |
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黑白奶牛 |
25,000,000 |
4,000 |
23,300 |
3.6% |
3.0% |
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娟姍奶牛 |
1,200,000 |
630 |
17,600 |
4.6% |
3.6% |
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瑞士黃奶牛 |
7,000,000 |
80 |
20,700 |
4.0% |
3.3% |
諾曼地奶牛
(Normande) |
300,000 |
160 |
16,000 |
4.4% |
3.6% |
蒙比賴奶牛
(Montbeliarde) |
330,000 |
170 |
18,000 |
3.8% |
3.4% |
瑞士紅奶牛
(Swiss Red) |
205,000 |
100 |
20,000 |
4.2% |
3.5% |
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備註：
表一列舉之奶牛為適合進行雜交之品種，省略了受精懷孕率、體態？成年體重、難產率、牛奶体細胞數等資料。
檢定及格公牛頭數愈多，愈適合估量雜交效果，衡量變異遺傳率低之性狀。黑白牛及娟姍奶牛的每年選樣仔公牛數較多，資料較完整。
表二、三品種輪交九個世代估算之雜交優勢（資料來源：R.M.Bourdon編書P.399） |
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血緣百分比％ |
雜交優勢 |
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世代 |
公牛品種 |
H |
J |
SR |
0 |
|
基礎群 |
黑白牛(H) |
100 |
0 |
0 |
0 |
|
一世代 |
娟姍奶牛(J) |
50 |
50 |
0 |
100 |
|
二世代 |
瑞士紅奶牛(SR) |
25 |
25 |
50 |
100 |
|
三世代 |
H |
63 |
13 |
25 |
75 |
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四世代 |
J |
31 |
56 |
13 |
88 |
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五世代 |
SR |
16 |
28 |
56 |
88 |
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六世代 |
H |
58 |
14 |
28 |
84 |
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七世代 |
J |
29 |
57 |
14 |
86 |
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2011.03.30
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延伸閱讀
奶牛雜交能取代純系育種嗎？（一）
奶牛雜交能取代純系育種嗎？（
三）
奶牛雜交能取代純系育種嗎？（
四）
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