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導覽 | 環球精液公司牛凍精 > 技術文件 > 澳大利亞准許販賣未經加熱消毒之牛奶嗎?

撰文/古德林

澳大利亞准許販賣未經加熱消毒之牛奶嗎?

媚國有機牛奶生產商Mark Mcafee先生十月份在澳洲,參加該日在墨爾本舉辦之“生奶不加熱也可以喝”大會,並發言闡述他的觀點,他希望澳洲人應正視這項問題並開始公共討論它。

Mca先生在媚國加利福尼亞飼養550頭泌奶牛。搾出來的牛奶、奶油、乾酪及奶酪,不必經過加熱處理。供應770處分銷點。

今年年初紐澳開放了一小部分市場,允許部份生奶奶酪在市場上公開販賣。同時亦准許未經熱處理之生牛奶,添加苦味劑之後,可以販賣給消費者飲用。

販賣生牛奶必須遵守很嚴格的衛生條件,例如:厭氧性細菌及大腸桿菌類的檢驗每天要作10次。合乎條件供應生鮮奶的奶牛群數目很有限。

Mc先生很高興他能在牛奶行業內,做拓荒者的角色。他販賣之牛奶10年前發生過消費者生病之案例,自從加州政府頒行細菌查驗,販賣法規之後,他依法行事,迄今安然無誤。

澳洲小肉牛戶出口冷藏牛肉至星加坡市場
星加坡Lionel Goh夫婦與澳洲Frank Pereira夫婦為舊識,P氏夫婦飼養130頭安格司肉牛為生,以Minbouse Angus Beef品牌行銷。

G氏夫婦很喜歡P氏夫婦的肉牛,不吃穀物飼料,不用荷爾蒙劑催肥,也不用抗生素加速生長。由於牧場位於多雨地帶,牧草生長迅速,所以肉牛亦生長發育良好。

儘管澳洲牛肉價格節節上漲,P先生走訪星加坡二趟之後,徹底瞭解了準客戶對牛肉的規格的基本要求。

今年九月兩家合作將300公斤牛肉運送到星加坡批發市場,聞風而至的牛肉愛好者,已將此規格牛肉的訂單迅速增加至6公噸。

澳洲肉品評級方法可望通行全球
在巴黎舉行之國際肉品品質大會上,澳洲專家與17國代表會晤,討論羊肉與牛肉之評級系統,此系統以分切過之牛羊肉為評級對象,包括消費者喜好評級在內。

不少國家已有自己的牛羊肉評級制度,不過澳洲建議之評級方法,完全站在消費者立場,消費者的意見目前仍然在中國與媚國市場上大肆收集中。

此系統深受與會國家代表們的支持,因為此評級系統將牛羊肉之品質直接與禽肉對比,讓消費者更安心於牛羊肉的採買及食用。

澳洲可望改變牛副結核病(BJO)之檢疫規條
此改變將重新劃定此病之疫區。由於維多利亞省之奶牛群呈此病陽性反應之奶牛群不少,影響肉牛之買賣或或出口作業,如改變於明年(2016)年初生效,對維省省內不少肉牛業者,將是一大解脫。

促進活牛活羊出口 澳洲政府將修改出口條例或細則
澳政府將簡化活牛活羊出口條例包括降低出口規費。新的條例將有利於大規模的出口作業,特別在出口作業成本方面。

根據估計,澳洲政府將降低規費收入,每年約1百20萬澳元。出口檢疫日數從14日減少至7日,減少檢疫費用每頭130至150澳元。對腳踏實地出口作業規矩之業者採用一條鞭式之認證作業,如此將出口作業強化至牛羊之例行飼養管理方面。

特別簡化女牛出口至印尼之作業。

全球奶價欲振乏力
從今年(2015)九月起,全球奶價因需求疲軟,各類產品之價格持續低迷。十一月中旬奶品交易減少7.4%,每噸奶粉作價2569媚元/噸。

紐西蘭牛奶產量依然下滑。澳洲氣候欠佳,產量變動不大。北半球牛奶產品大增。所以鮮奶市場到貨充裕。

由於乾旱日子繼續拖長,澳洲奶農擔心下半年牛奶成本過高,前景撲朔,奶農心中起伏不定,無法安心規劃來年生產計劃。

牛奶加工業亦擔心水源不繼續,中止了擴廠計劃。

水源不足,大型牛奶加工業暫停擴廠計劃
維多利亞中區奶業重鎮多所牛奶加工廠因水源不足,或水價偏高,被迫中止擴充加工設備計劃,例如Australia Consolidated Milk與Tatura Milk。

很多養牛戶亦因水價過高叫苦連天。

Australia Consolidated Milk投資6百50萬澳元,增設UHT牛奶處理廠,已動工兩年了,同時亦準備在維多利亞省北區設新廠。Tatura Milk將投資嬰兒奶粉廠。在此地每120×109公升用水,等於2億8千9百萬牛奶價值為產地帶來11億4千4百萬澳元收入。

 

2016.01.18

 

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