如何實現不用抗生素的肉豬飼養

耕欣一直提倡

• IBS 凍精通過多種檢疫條件，確保疾病不會透過公豬相互傳染
• 好母豬母乳提供的移行抗體，是仔豬最珍貴、最幸福的資產
• 用公豬配種雖然方便，但選擇公豬要有所撇步。
  要選用 封閉型種畜場 提供的公豬。

養豬不用抗生素 的故事

養豬如何不用抗生素的故事，要從美國密蘇里州 Kansas City 的一位獸醫師 (Doctor of Veterinary Medicine, DVM) Lisa J. Becton 提供的寶貴經驗來說起。在美國，「抗生素減量、或完全不使用」已經是一種趨勢， 藉由肉豬飼養技術的進展，能標示 “Certified free of antibiotics” 認證的豬肉已有大幅成長。

Lisa J. Becton 說：不用抗生素 (antibiotic free) 養豬對北美和歐洲的養豬戶而言一點都不是個新聞。在這兩個地區的部份養豬戶，甚至已經施行完全不用抗生素的肉豬生產，且從所飼養肉豬群獲得利潤與報酬。不過，導入並完全實行不用抗生素的養豬可不是一件容易的事，不用抗生素的肉豬生產可能會使生產過程出現 意想不到的挑戰。

飼養過程不用抗生素 的定義

值得注意的，不同地區的生產者對「不用抗生素 (antibiotic  free, ABF ) 飼養方式」的定義可能不同。在某些農場，「不用抗生素 (antibiotic free)」的標準是離乳後肉豬採行不使用抗生素的飼養流程，有些農場的標準則是 150lb (68.1kg) 後不使用抗生素。 同時，還有更困難的，例如：飼養全程完全不使用抗生素[1]。

然而，完全不使用抗生素[1]，可能會導致的多重風險如以下表。

表一、不使用抗生素可能會導致的風險

• 畜群的內部感染問題
• 衛生問題
• 群飼與飼養密度等策略問題
• 發生疾病該如何處置！？

飼養管理的衛生對策與解決方案

對美國最頂級的畜殖場而言，「不用抗生素 (antibiotic  free, ABF )」的標準就是從出生到屠宰完全不使用抗生素。「ABF programme」的標準制定於 1998 年，該標準乃是因應消費者的需求，保證該肉品絕無抗生素。畜殖場為能量產 ABF 豬肉，針對所有可能風險因子加以釐清，並思考解決對策。

其中最重要的一項就是採行最嚴苛的「畜群衛生管理條件 (Herd Health Criteria)」。

• 讓畜群的健康保持在最佳狀態
  • 永遠保持牧場 貝克提瑞亞落德 (bacterial load) 低於臨界密度
  • 乾爽的環境
    （乾燥是最省錢、經濟有效的消毒方法）
  • 善用清潔劑及 dis-infectant 降低潛伏於牧場的病原
  • 熱水殺菌
• 針對已知的疾病或病原落實預防注射與免疫治療
• 對母豬進行加藥飼養
• 不同生長階段的肉豬分開飼養
• 好鄰居

如果 ABF 牧場沒有面對難以清除的傳染病原，像是 PRRS 或 microplasma 這類的病原，則實行 APF Programme 會容易許多。

疾病控制與治療方式

豬場防疫最辛苦之處就是：要築起防疫的堅實屏障。常用的獸醫治療如：注射、抗原抗體治療（飲水或口服）；以及當豬群生病，病死豬該如何處置？

Lisa J. Becton 給予了懇切的建議，如：

• 當現有措施無法控制疾病的時候，當機立斷退出「ABF programme」。
  這樣即使終究不能販售 「不用抗生素 (antibiotic  free, ABF )」等級的豬肉，
  仍能減少損失。
• 飲食均衡，要有正確而適量的油脂攝取
• 採用酸化飼料與飲水
• 退燒治療法
• 標的式抗原抗體治療法

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