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如何實現不用抗生素的肉豬飼養

在台灣,許多先進牧場已經開始實現「不用抗生素 (antibiotic free)」養豬理念。正如我們希望栽種蔬菜的過程中可以減少農藥使用,甚至達成完全無農藥種植蔬菜的理想;「不用抗生素 (antibiotic free)」的養豬理念,也在近代先進國家中悄悄萌芽。

耕欣一直提倡

  • IBS 凍精通過多種檢疫條件,確保疾病不會透過公豬相互傳染
  • 好母豬母乳提供的移行抗體,是仔豬最珍貴、最幸福的資產
  • 用公豬配種雖然方便,但選擇公豬要有所撇步。
    要選用 封閉型種畜場 提供的公豬。

養豬不用抗生素 的故事

養豬如何不用抗生素的故事,要從美國密蘇里州 Kansas City 的一位獸醫師 (Doctor of Veterinary Medicine, DVM) Lisa J. Becton 提供的寶貴經驗來說起。在美國,「抗生素減量、或完全不使用」已經是一種趨勢, 藉由肉豬飼養技術的進展,能標示 “Certified free of antibiotics” 認證的豬肉已有大幅成長。

Lisa J. Becton 說:不用抗生素 (antibiotic free) 養豬對北美和歐洲的養豬戶而言一點都不是個新聞。在這兩個地區的部份養豬戶,甚至已經施行完全不用抗生素的肉豬生產,且從所飼養肉豬群獲得利潤與報酬。不過,導入並完全實行不用抗生素的養豬可不是一件容易的事,不用抗生素的肉豬生產可能會使生產過程出現 意想不到的挑戰。

飼養過程不用抗生素 的定義

值得注意的,不同地區的生產者對「不用抗生素 (antibiotic  free, ABF ) 飼養方式」的定義可能不同。在某些農場,「不用抗生素 (antibiotic free)」的標準是離乳後肉豬採行不使用抗生素的飼養流程,有些農場的標準則是 150lb (68.1kg) 後不使用抗生素。 同時,還有更困難的,例如:飼養全程完全不使用抗生素[1]

然而,完全不使用抗生素[1],可能會導致的多重風險如以下表。

表一、不使用抗生素可能會導致的風險

  • 畜群的內部感染問題
  • 衛生問題
  • 群飼與飼養密度等策略問題
  • 發生疾病該如何處置!?

飼養管理的衛生對策與解決方案

對美國最頂級的畜殖場而言,「不用抗生素 (antibiotic  free, ABF )」的標準就是從出生到屠宰完全不使用抗生素。「ABF programme」的標準制定於 1998 年,該標準乃是因應消費者的需求,保證該肉品絕無抗生素。畜殖場為能量產 ABF 豬肉,針對所有可能風險因子加以釐清,並思考解決對策。

其中最重要的一項就是採行最嚴苛的「畜群衛生管理條件 (Herd Health Criteria)」。

  • 讓畜群的健康保持在最佳狀態
    • 永遠保持牧場 貝克提瑞亞落德 (bacterial load) 低於臨界密度
    • 乾爽的環境
      (乾燥是最省錢、經濟有效的消毒方法)
    • 善用清潔劑及 dis-infectant 降低潛伏於牧場的病原
    • 熱水殺菌
  • 針對已知的疾病或病原落實預防注射與免疫治療
  • 對母豬進行加藥飼養
  • 不同生長階段的肉豬分開飼養
  • 好鄰居

如果 ABF 牧場沒有面對難以清除的傳染病原,像是 PRRS 或 microplasma 這類的病原,則實行 APF Programme 會容易許多。

疾病控制與治療方式

豬場防疫最辛苦之處就是:要築起防疫的堅實屏障。常用的獸醫治療如:注射、抗原抗體治療(飲水或口服);以及當豬群生病,病死豬該如何處置?

Lisa J. Becton 給予了懇切的建議,如:

  • 當現有措施無法控制疾病的時候,當機立斷退出「ABF programme」。
    這樣即使終究不能販售 「不用抗生素 (antibiotic  free, ABF )」等級的豬肉,
    仍能減少損失。
  • 飲食均衡,要有正確而適量的油脂攝取
  • 採用酸化飼料與飲水
  • 退燒治療法
  • 標的式抗原抗體治療法

進階閱讀

 
  凍精育種法可降低豬病傳遞的風險 2006年7月5日  
  採封閉豬場,達成自衛防疫目標 2006年7月10日  
  救亡圖存的豬場防疫之道 2006年5月16日  
       
       
...本文發佈時間 2007年4月14日。取材自 Lisa J. Becton “Management of antibiotic free pigs”, International Pig Topics 特此致謝。

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