封面故事
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撰文/古德林
澳洲雪梨大學的紐蠻(Newman)博士及準博士威爾啃聲(Wilkinson)先生，認為胃液及胰島素的分泌情況有一定的流程，在某一程度內，肉豬任食，因胃液及胰島素未能及時分泌，以致消化未能完整。
他們選定研究的消化液為 飢餓激素/酵素激素(Gherkin)及胰島素(Insulin)。前者是一種
縮氨酸(Peptide),在生理機能上與能量的平衡，胃腸的蠕動及豬隻攝食行為有關。後者則與血醣轉化為肌醣或儲存於脂肪中的過程，密不可分。
肉豬任食後，往往體內不見胰島素分泌的跡象。
最近，他們以35～94公斤的肉豬為對象，飼養期為49天，分為任食及定食二組，抽驗血中的血醣量及胰島素量，製出24小時的起伏圖線。
表一為實驗中的數據：
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任食組 |
定食組 |
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結束時肉豬重（公斤） |
96.3 |
97.1 |
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每日攝食量（公斤） |
2.69* |
2.49 |
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飼效 |
2.68* |
2.43 |
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屠体重（公斤） |
66.0 |
65.9 |
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P2背脂（公釐）㎜ |
13.7 |
12.8 |
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體脂肪含量（％） |
16.3* |
13.7 |
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體肌肉含量（％） |
57.9 |
60.7 |
定食組肉豬少吃12.4公斤飼料，飼效改善11％，肌肉多3％，體內脂肪量少3％。胰島素的分泌時刻及量，也與餵食時刻較為一致。
紐蠻博士的肉豬限食/任食試驗，每豬一欄，所以，無爭食及打鬥現象，也無弱肉強食的社會不公平現象，每頭豬每餐用60分鐘吃飼料。
群飼肉豬時，某些肉豬因吃的飼料量不足，因而生長發育比較遲緩是顯而易見的。肉豬群限食時，如何消除上述徵候是一大課題。
目前，想到的辦法叫涓滴飼養（Trickle Feeding）法，如何定時定量仍待深思。不過，試驗已進行中，請豬友靜待分曉。
最早，人工不貴時，肉豬以限食為主，隨後，以機械方式實行限食。有了更進一步的飼料轉輸系統，加上人工費用上升，肉豬改為任食，此時營養學專家們及遺傳學專家們也盡了大功。
不過，飼料穀物的價格隨著生物汽油的開發而上漲，限食肉豬將是不得不採取的措施了。
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