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保留傳統食品,歐盟又添新頁

撰文/古德林

歐盟為延續歐洲文明之特色,特設正字標記食品證書(TSG, Traditional Speciality Guranteed ),近日陰急利國之革樂希思特爾(Gloucester)地方豢養之舊式斑點豬豬肉,經過該品種豬協會及陰國農林食品部之共同努力,通過審核,獲頒此榮譽證書。

此等豬肉由於品種特別,飼養方式符合傳統及地區性要求,在品質評級上,得分很高,口感及風味不致乾澀無味,勝過一般豬肉。

這是第42項陰國食品獲此認證,也是第二項畜產品通過此審核,頭一項畜產品是傳統式新鮮火雞肉,十年前獲頒此證書。

獲頒此證書之食品在歐盟區受到法律保證及保護,因此被當作榮譽食品,廣受消費者歡迎,生產此類豬肉之農家也以此為榮,並謹守行規,認真作業。

歐盟用心保留傳統食品之規定分為三級層次:
1.標示原產地及由來(Designation of Origin)包括生產過程及原料
2.標示生產地區及及原料來源範圍(Geographical Indication
3.標示傳統特徵(Traditional Speciality)包括成份及製造方法等。

陰國舊式班點豬Gloucester Old Spots Pig之特點:
1.母系豬藾抱性佳。
2肉質好,可醃製出風味好之火腿肉。
3.耐粗,適合放牧,性情溫馴。
4英系豬種中,身價最高。
5全球正宗之斑點豬種(皮白帶黑斑)。

圖片來源:

http://www.fwi.co.uk/Articles/2010/06/18/121887/Gloucester-Old-Spots-gain-protected-status.htm

http://news.bbc.co.uk/2/hi/uk_news/england/gloucestershire/10349174.stm

 

...本文發佈時間 2010年7月26日

 

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