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   英國種豬篇

英國種豬界在世界各地的養豬產業中身居要津，提供基礎種豬群前後有100年歷史。十九世紀末，著名的英國育種專家例如：Sanders〔山得氏〕Spencer〔史邊色〕就出口純種種豬到北美洲，露西亞及澳大利亞等地，其中二頭大白豬的系譜如下：

未應用電腦之前，早期的豬種改良者，憑雙眼、經驗及系譜，在自己的豬群內、公開競賽或屠體比賽中，追逐好豬。同時，在父子之間傳承本領。

政府在種豬交易中扮演認證/文書的角色。

二戰後，一系列的種豬檢定站出現，倡行後裔檢定（progeny testing programmes）包含性能檢定及屠體評鑑（carcase evaluation）。英國肉品及家畜委員會（Livestock Commission）更於核心豬群的改良工作內使用超音波儀器檢測屠體性狀，檢定指數最好的公豬由人工採精站接手，以提高全英國豬群的性能水準。從1960年代開始，這種操作方式被世界各地的養豬界認可，普遍採用。

養豬界為了充分應用雜交優勢，引用了肉種豬群（Parent herd）、種豬群（Grand Parent）及原種豬群（Great Grand parent）的三段式育種繁殖體系，導致大大小小的育種公司不斷地出現，近來又走上了公母分系之途。英國本土的二品種肉豬，使用大白豬與藍瑞斯豬或威爾斯藍瑞斯豬雜交、三品種肉豬則用藍瑞斯豬與杜洛克豬的雜交女（母）豬與公系大白豬雜交。公系大白豬生長迅速，瘦肉多。北愛地區因為醃製腹脅肉（五花肉）的消費普遍及量多，所以，北愛的種豬場也繁育出公系藍瑞斯豬。

英國純種（系）豬深受世界主要養豬國家的養豬戶喜好，由於健康水準高及遺傳的效果迅速，特別在生長、飼效、瘦肉率等性能上，同時又兼備好的繁殖性能，所以，能不斷地出口至世界各地。屈指算來，未進口過英國純種（系）豬或豬精液的國家/地區，寥寥有數。

近幾年來，靠著基因圖譜學的突飛猛進，以及以BLUP法核算種豬的遺傳育種力價的廣泛使用，人們對豬隻育種的方向及進度更有把握及信心，同時，也更突顯出一位中肯用心，經驗豐富及眼光獨到的現場育種家的身價，及其無可取代的關鍵角色。因為肉豬及種豬是（活的）動態成品，必然與工業成品，有著基本性質上的差距。

另一項英國養豬界引以為榮的是他們在養豬生產的方式/體系上，永遠佔著領頭的地位，為了減少資本支出及給豬隻更好的生活條件及環境，英國政府鼓勵養豬戶在室內群飼或室外放牧母（女）豬，母（女）豬不再生活在夾（架）欄內或頸環下，以符合世貿組織的呼籲。

英國將繼續在種豬及生產方式上努力，永遠不落於他國之後。

2010.11.22

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