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   英國種豬篇

耕欣農業 遺傳育種部

英國種豬界在世界各地的養豬產業中身居要津,提供基礎種豬群前後有100年歷史。十九世紀末,著名的英國育種專家例如:Sanders〔山得氏〕Spencer〔史邊色〕就出口純種種豬到北美洲,露西亞及澳大利亞等地,其中二頭大白豬的系譜如下:

1. 豬           名: Holywell 【3517】
  品            種: 大白豬
  分    娩    日: 1893年1月17日
育    成    者: Sanders Spencer先生
  住            址: Holywell Manor, St Ives市 Hunts郡
  畜            主: J. Featherstone先生
  住            址: Pine Grove Farm, 加拿大
  父            豬: Holywell Plymouth【1829】
  母            豬: Holywell Waxwork Ⅱ〔2354〕,by Holywell King〔509〕
  祖    母    豬: Holywell Dame Ⅵ〔1688〕,by Holywell Duke〔327〕
  曾  祖 母 豬: Holywell DameⅡ〔1152〕,by Smithfield〔365〕
  高曾祖母豬: Holywell Dame〔1150〕
     
2.  豬          名: Holywell Bacon Maker【4347】
  分    娩   日: 1895年9月27日
  育    成   者: Sanders Spencer,略
  畜           主: D.L.Tappan先生,麻州,美利堅合眾國
  父           豬:
  母           豬:

未應用電腦之前,早期的豬種改良者,憑雙眼、經驗及系譜,在自己的豬群內、公開競賽或屠體比賽中,追逐好豬。同時,在父子之間傳承本領。

政府在種豬交易中扮演認證/文書的角色。

二戰後,一系列的種豬檢定站出現,倡行後裔檢定(progeny testing programmes)包含性能檢定及屠體評鑑(carcase evaluation)。英國肉品及家畜委員會(Livestock Commission)更於核心豬群的改良工作內使用超音波儀器檢測屠體性狀,檢定指數最好的公豬由人工採精站接手,以提高全英國豬群的性能水準。從1960年代開始,這種操作方式被世界各地的養豬界認可,普遍採用。

養豬界為了充分應用雜交優勢,引用了肉種豬群(Parent herd)、種豬群(Grand Parent)及原種豬群(Great Grand parent)的三段式育種繁殖體系,導致大大小小的育種公司不斷地出現,近來又走上了公母分系之途。英國本土的二品種肉豬,使用大白豬與藍瑞斯豬或威爾斯藍瑞斯豬雜交、三品種肉豬則用藍瑞斯豬與杜洛克豬的雜交女(母)豬與公系大白豬雜交。公系大白豬生長迅速,瘦肉多。北愛地區因為醃製腹脅肉(五花肉)的消費普遍及量多,所以,北愛的種豬場也繁育出公系藍瑞斯豬。

英國純種(系)豬深受世界主要養豬國家的養豬戶喜好,由於健康水準高及遺傳的效果迅速,特別在生長、飼效、瘦肉率等性能上,同時又兼備好的繁殖性能,所以,能不斷地出口至世界各地。屈指算來,未進口過英國純種(系)豬或豬精液的國家/地區,寥寥有數。

近幾年來,靠著基因圖譜學的突飛猛進,以及以BLUP法核算種豬的遺傳育種力價的廣泛使用,人們對豬隻育種的方向及進度更有把握及信心,同時,也更突顯出一位中肯用心,經驗豐富及眼光獨到的現場育種家的身價,及其無可取代的關鍵角色。因為肉豬及種豬是(活的)動態成品,必然與工業成品,有著基本性質上的差距。

另一項英國養豬界引以為榮的是他們在養豬生產的方式/體系上,永遠佔著領頭的地位,為了減少資本支出及給豬隻更好的生活條件及環境,英國政府鼓勵養豬戶在室內群飼或室外放牧母(女)豬,母(女)豬不再生活在夾(架)欄內或頸環下,以符合世貿組織的呼籲。

英國將繼續在種豬及生產方式上努力,永遠不落於他國之後。

圖一、最低成本、經典之作的二品種女豬。

圖二、典型的三品種女豬


2010.11.22

 

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