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明日之豬 精選文摘 2007

產業快訊
  豬肉產量與母豬頭數之全球趨勢
 
       

導覽 | 種豬凍精目錄首頁 > 產業訊息 > 豬肉產量與母豬頭數之全球趨勢

豬肉產量與母豬頭數之全球趨勢

根據世界糧食組織的統計,2006年,豬肉產量最高的五個國家分別是中國、美國、
德國、西班牙與巴西。丹麥居第 11位,日本居第13,韓國第 16,而台灣則以年產約
935,000 噸位居第 18名。

豬肉為肉類生產中的大宗,平均每人每年食用 40公斤豬肉;比較各期間產量變化,
全球豬肉產量以穩定每年約 3% 年增率持續成長。1990-1995 期間產量增加了 14.6%,
1995-2000 產量增加 12.5%,2000-2006增幅達 19.2%。分析家指出,2007年 預期年增率
為 3.1%,將使全球豬肉由 2006年的 10,750萬噸增加至 11,070萬噸的新高。不過,受到
飼料價格的影響,未來成長的幅度可能趨緩。

糧食與飼料價格上揚,要短期內大量增養並不容易。美洲與拉丁美洲地區, 面臨成本上
揚,但豬價卻下跌的雙重壓力。在中國,飼料價格雖然上漲,豬肉需求卻更熱絡,因此
可以觀察到養豬戶更集中於生產穀物地區的現象。

短期內進步很多的「黑馬」則是俄羅斯。藉由輸入種原(Genetics)、器材(Equipment)
和技術支援(Supporting technology)
,使俄羅斯無論在豬肉產量與品質,都大幅提昇。
俄羅斯近十年來取得非常大的績效改善,產量甚至向前推進1個名次,位居第10,硬是把
丹麥擠出全球豬肉產量前10大排行榜之外。

豬肉產量 母豬頭數
排名 國家 產量 (千噸) 排名 國家 頭數(千頭)
1 中國 52,261 1 中國 48,115
2 美國 9,559 2 美國 6,005
3 德國 4,662 3 越南 4,002
4 西班牙 3,230 4 俄羅斯 3,800
5 巴西 2,830 5 巴西 3,040
6 越南 2,405 6 西班牙 2,697
7 法國 2,263 7 德國 2,459
8 波蘭 2,071 8 菲律賓 2,170
9 加拿大 1,870 9 波蘭 1,786
10 俄羅斯 1,805 10 加拿大 1,591
11 丹麥 1,749 11 丹麥 1,414
18 台灣 935 18 台灣 808

資料來源:PIG INTERNATIONAL,2007年7月號,以上數據為 2006年度的最新數據。

母豬頭數

然而,豬肉產量與母豬頭數的名次,卻顯著不同:2006年,母豬頭數最多的五個國家為
中國、 美國、越南、俄羅斯與巴西。

仔細觀察台灣歷年母豬在養頭數,由 2000 至 2002 年,母豬頭數呈遞減(91萬頭減至 79
萬頭), 而 2003 至 2005 又逐漸增加(81萬頭至 83萬頭), 2006年又下跌(80 萬頭)。
除了中國、 俄羅斯、越南、丹麥等國的母豬量持續增加外,大部分國家母豬在養頭數都呈
現持平或略為減少的現象。

歐盟養豬策略的借鏡

分析顯示,維持穩定的母豬數量(stability)可能比持續增養母豬(expansion)更理想。
農業數據庫 Eurostat 資料顯示,2003年時,歐盟母豬頭數超過 1000 頭的牧場計有 1,490
個,母豬畜群 81萬 8,330個;但 2005年畜群的數量減少至 70萬 2,840個。

平均每畜群母豬頭數超過 200頭母豬佔歐盟各國在養母豬的比率,丹麥以高集約形式達
90.4% 雄踞排行榜前幾名,英國則是 76.6%,法國與德國則分別是 47.7% 與 45.5%,北國
挪威僅 18%。

資料來源:PIG INTERNATIONAL 2007年7月號

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