撰稿/古德林

Claire Penniceard女士曾任校長，本身為歷史學家，10年前開始養豬，她將自家農場，20年來以羊、牛為主的，為了提高投資報酬率從2％到接近20％， 她採用牧草自給自足方式，省去肥料花費，以畜養草，又以草養畜。每單位土地能養活4頭綿羊的，在她手中變為18.5頭之價值。

隨後，她發現肉牛懷胎九個月，仔牛育成上市又得9個月，不如養豬划算。從屠宰率來看，綿羊仔為48％，肉牛頂級的為50％，豬的利用價值高，可以說屠宰率為100％,衡諸全球豬肉消費量是牛肉的兩倍有餘，因此她改行養豬。

目前，她豬肉產值每年達9百萬澳元，出口10％之肉豬到星加坡，產品無任何用藥殘留。

她使用桶倉式的大豬舍，以集約方式養豬，徹底改變澳洲半粗放半集約之養豬法，豬舍為高科學觀念，低技術層次之設計，充分滿足豬之天性，行為特徵及繁殖之社群結構，並保持生物或生態之安穩性。

她必須解決的第一道難題就是將一大群豬養在一起，不讓彼此打架，她營建9公尺×45公尺混凝土為地板之開放型豬舍，遮陽遮雨避風，空氣流通，充分使用好的、厚厚的墊草，24小時供應飲水及飼料，飼料桶及水槽兩邊開通。

每次每舍進豬，頭8至14天，是豬隻尋伴結歡的日子，過了此天賦磨合期，大部份豬隻找到了志同道合、門當戶對之伙伴，而開始群居，每頭豬都知道它的臥舖所在，飼料桶是那一號，以及尊卑長幼之順序。

為應付日本市場，她閹豬並養成大屠體豬。為星加坡市場，她供應女豬及小號豬。
她的豬場佔地12.5公頃，以目前之市值，必須以480家好的肉牛場或1200家普通肉牛場的合計產值相當。

每使用一百萬公升（Magalitre）水，生產一百萬澳元之產品，使用之能源及碳排放，與一所民宅相當。

她呼籲澳洲農業從速集約化，放棄傳統之粗放模式。


2011.06.20