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導覽 | 明日之豬文摘 > 公豬之騷味何去何從(二)下


公豬之騷味何去何從(二)下

撰稿/古德林

荷蘭養豬場概況

在養肉豬頭數

2000

肉豬開始肥育體重

25.5公斤

肉豬上市體重

116.8公斤

屠體重

91公斤

平均每日增重

0.78公斤

飼養日數

117

死亡率(肥育期間)

2.5

每欄頭數

12

飼效

2.7

豬舍使用率

94



飼養閹公豬及公豬之對照情況

 

閹公豬

公豬

平均每日增重(公斤)

0.78

0.801

飼效

2.7

2.44

仔豬價  (歐元/頭)

41.92

41.84

飼料價格(歐元/公斤)

0.26

0.26

人工費用(歐元//頭)

2.82

2.90

上市運費(歐元//頭)

6.55

6.72

屠體每公斤價格(歐元)

1.506

1.517

騷味扣款(歐元//頭)

0.87

收入    (歐元//頭)

422.03

436.82

差價    (歐元//頭)

 

+24.72

 

試驗結果

1.

本試驗使用之飼料,根據文獻及專家建議調製,以消除糞臭素或減少糞臭之量為目標,與荷蘭豬友使用之一般飼料類似.。

肥育後期兩週間,餵飼合理之實驗用料,效果約可減少糞臭素每公斤體脂肪約0.02毫克(㎎),肥育期全餵飼實驗用料,無法減少糞臭素每公斤體脂肪超過0.29毫克。

2.

公母肉豬分開肥育的成本少於公母肉豬合養在一起。採用上市最後一週清掃豬舍,降低飼養密度,夏季降溫,飼料分乾、濕兩類,使用特選之蛋白質單位及澱粉/熱能原料等好措施,以求得到預期效果。公母肉豬分養時,無法採用統進統出,較好之社群關係等措施。

3.

以選育公系豬為方法,會增加養豬成本,因為選育之項目,除雄烯酮及糞臭素以外,還包括生長速率、攝食量、背脂厚度、腰眼肉面積及死亡率,如何妥協成好選育方法尚待探討。

單項選拔實驗前後5年,公豬騷味發生率約為2%,每公斤屠體花費9.73歐分,多項選拔之結果,公豬騷味發生率為12%,每公斤屠體花費0.78歐分。

以選拔母系豬為方法,母豬之繁殖性能受到不利影響,窩仔數及仔豬死亡率受到影響顯著,亦待進一步探討。

4.

以噴水方法,保持豬舍較低之溫度,能改善公豬騷味,不論公母肉豬合養或分開肥育

5.

將公肉豬飼養在乾爽之豬舍內,或最後一週清掃豬舍,都能消除公豬騷味,並花費不多。
將公母肉豬分養,能減少雄烯酮之產生。

6.

選拔實驗顯示雄烯酮減少之量多於糞臭素。

7.

降低上市體重至90公斤,對去除騷味之效果不多。

8.

公豬生長發育較閹公豬快,屠體也較受歐洲人喜好,每頭公豬之淨收益多出27.77歐元,如果公豬騷味發生率為2%的話,可以用鼻子之嗅覺為檢驗方法。

9.

屠宰場尚無法為公豬騷味定量,目前只能定性。

10.

採取何種措施,或哪些措施可有效消除此異味,並且花費不多,尚待/或值得繼續努力探討。

2011.11.09

 

 

 

 

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