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導覽 | 明日之豬文摘 > 探討吃豬肉可否緩解第二型糖尿病之發生及症狀

 

撰稿/古德林

 

   探討吃豬肉可否緩解第二型糖尿病之發生及症狀

南澳大學博士班學生Neryloe Watson小姐,在兩位教授指導下,進行比較研究,針對糖尿病患者,使用高豬肉蛋白低碳水化合物與低豬肉蛋白高碳水化合物膳食,配合有規律,中等程度的運動,觀測心血管健康狀態、饞嘴、心理狀態與血糖控制的優劣及成效。

第二型糖尿病是目前在澳洲慢性疾病中,罹患人數愈來愈多的疾病,成長率最快。此病起因於血糖欠穩定,隨之引起心血管疾病,語言或視覺類認知退化,神經性運動障礙與行動遲緩。重者死亡,輕者生活起居不便。

認知退化,心裡不順,往往導致病人失去自己調理自己的疾病的能力,連帶又引起併發性疾病。

對此類病人而言,必須靠飲食控制體重,以及適量活動保持健康,除了按時吃藥之外。

目前,如何以膳食控制血糖,仍無定論。大體上,以限制熱量,高蛋白,低碳水化合物的飲食,從而減少體重,控制血糖濃度,維持心血管正常,認知性機能健全為主流論調。

已發表之相關文獻,使用牛羊肉做為蛋白質來源,或者使用雞肉,改變罹病率,改變病患身體內肥瘦之比率,保持心血管正常及健康。

澳洲豬肉研究協會過去的研究,證明豬肉可以與雞肉一樣的功用,防止心血管疾病等效用。澳洲健康與醫學協會從未推薦第二型糖尿病患者利用高蛋白膳食改善健康,調理症狀。

61名病患獲准參加Watson小姐之研究計劃,以逢機方式將病患編排至兩個實驗觀測組(高蛋白低碳水化合物組及低蛋白高碳水化合物組)。

實驗期為24週,前12週為體重減輕期,後12週為體重不變期。以豬肉為蛋白質主要來源,每週吃四次不同部位之豬肉。參與研究之病患,每週必須做5次中級有氧運動,每次至少30分鐘,於0週、12週及24週時接受人體比較(對照)測量。包括掃瞄身體組成,簡易測量血壓、認知機能測試及一份心理學問卷,此外,食物營養專家隨時諮詢每天之膳食應否調整,並做成日記,以便日後追蹤。

收集之數據,第一為血糖資料,第二為失重多少,體內脂肪、肌肉之%,腰圍,血壓、血脂、血糖、胰島腺素含量,食慾,知覺性機能表現及心態。

實驗結果將對多項與人有關之健康問題有用,包括如何調控糖尿病,心血管疾病預防,減肥、維持合適體重等等,由於此為第一手資料,深受澳洲養豬界重視。實驗之結果將於2014年完成與發表。

 

   2014.04.28

 

 

 

 

 

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