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玉米漲價聲中及環狀病毒肆虐下的美國養豬業

• 美國養豬業者在中豬與肥育豬飼料中，添加 4-6% 的油脂，冀求降低
  飼料成本：
  • 以澳幣 0.1元/MJ DE 的油脂取代澳幣 0.12元/MJ DE 的玉米，熱能
    含量為每公斤飼料中將含有 15.5 MJ DE，原料為玉米時每公斤飼
    料中則為 14.4 MJ DE。由於飼料中的消化能增加，可些微加快肉
    豬生長。
  • 小麥為主的飼料 [常見於歐洲]，添加 4% 的油脂，餵飼體重 30 kg
    肉豬 5 週，或體重 30 kg 肉豬 10 週，增種比不加油脂餵養的肉豬
    多重 7 公斤左右。
     
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  含可溶物乾燥玉米酒粕 (DDGS) 已成高價玉米環境中的新寵，但在使用上有諸多需要注意的事項。
  適量適當地使用含可溶物乾燥玉米酒粕 DDGS (Distiller’s Dried Grains with Soluble)：
  以往的 DDGS 主要來源是威士忌酒蒸餾後產物，顏色較深，乾燥過程中因加熱溫度高，造成蛋白質消化率偏低；但酒精工廠改善了發酵效率及乾燥過程，所生產的 DDGS 營養成分高 且熱破壞程度低。
  
  使用 DDGS 時，值得特別注意下列各項：
  • 具高碘價，儲存需注意脂肪酸敗問題。
  • 在生長肥育豬飼糧中 DDGS 用量過多，會造成軟脂，影響屠體品質。
  • 離胺酸含量偏低；而不同工廠所生產的 DDGS 離胺酸含量比例可能有差異。
  • 磷的可利用性提高。
  • 高溫多濕地區使用 DDGS 需要特別審慎評估水分含量變化和黴菌
    毒素 (Mycotoxins) 污染可能性。
  • 不同玉米酒精工廠生產之 DDGS 營養成分、色澤、黃麴毒素含量
    及顆粒大小等性狀變異很大，且各有產品特點，購買時須確認採
    購規格以減少交易糾紛
     
• 美國地區使用 DDGS 於用量限制的建議：
  使用含可溶物乾燥玉米酒粕 DDGS 替代飼料中 30% 的玉米，肉豬的生
  長增重與飼料效率不變。但替代率再增加時，屠宰率及屠體淨重可能下
  降。（另一研究報告指出，添加 Xylannase Enzyme 可防止屠宰率變差）。
   
• 母前飼料可使用 50% DDGS，但母後飼料則以添加 30% 為限。母系女豬
  飼料，離胺酸 (lysine) 添加量如能提高 27%，仔豬會生長得更好。
   
• 高價玉米造成的影響
  • 玉米高價時，肉豬上市體重根據模擬之飼養/增重試驗，以較輕之
    上市體重為佳 ，屠體品質評級則不受玉米高價影響。
  • 玉米價格每英斗為美金 4-4.5 元時，因肉豬上市體重降低，美國地
    區每頭肉豬利潤不到 0.8美元。
  • 澳洲人則正熱心研究如何以高粱取代玉米之途。